.png)
Missió del lloc:
Atenció als usuaris dels centres per a millorar i mantindre la seua salut física i mental, en
funció del tractament prescrit, així com previndre situacions que puguen con...
Garantir la correcta elaboració dels menús i serveis prescrits, quant a qualitat i quantitat, exercint la supervisió del personal de cuina si escau, coneixent i complint estrictament amb la Guia d'Autocontrol i Punts Crítics.
❖ ÀREA: MENJAR
- Elaborar els menús d'acord amb les fitxes tècniques i els menús programats.
- Supervisar els serveis ordinaris, especials i extraordinaris que diàriament es comuniquen.
- Supervisar el muntatge dels carros amb els menús elaborats.
- Vigilar l'estat dels aliments.
- Preparar els aliments per al seu condiment.
- Programar, organitzar i responsabilitzar-se del bon estat d'higiene i ordre de la cuina.
- Supervisar el manteniment, en perfectes condicions de neteja i funcionament de la maquinària i utensilis propis de cuina, com ara:
bandeixes, forns, fregidores, filtres, olles, etc.
- Col·laborar en l'elaboració, actualització i compliment de la Guia d'APPCC.
- Cura de la higiene i uniformitat.
❖ ÀREA: MAGATZEM
- Vigilar la despensa cada dia per a la reposició dels articles al magatzem i garantir el perfecte estat i control de caducitats.
- Realitzar, controlar i recepcionar comandes.
Cicle grau superior en direcció de cuina o experiència en lloc similar
Carnet de manipulador d'aliments.
Experiència desitjable d'1 any en cuina.
- Supervisar el manteniment, en perfectes condicions de neteja i funcionament de la maquinària i utensilis propis de cuina, com ara:
- safates, forns, fregidores, filtres, olles, etc.
- Cura de la higiene i uniformitat.
- Vigilar la despensa cada dia per a la reposició dels articles al magatzem i garantir el perfecte estat i control de caducitats.
- Realitzar, controlar i recepcionar comandes.